Cocina Vegetariana

Ahora que estoy yendo por el régimen vegetariano, resulta que uno de los sitios que sigo, la protagonista también ha hecho un régimen de este tipo por un mes, las recetas que publica ahora son vetarianas y yo estoy encantada. Ya hice una pizza pero ahora voy por las hamburguesas:

Ingredientes:

1 lata de garbanzos
2 tazas de espinacas
1/4 de cebolla morada
1/3 de linaza molida
1 tsp sal de mar
1 tsp pimienta negra
1/2 tbs polvo de ajo
1 tsp cebollín

Poner todos los ingredientes en la procesadora o licuadora e ir aumentando la velocidad gradualmente hasta obtener una pasta. Formar las hamburguesas y cocer en un sarten o en el horno, usando aceite de oliva en spray.
Yo como las hamburguesas sin pan, pero se pueden hacer con bollos para hamburguesa y agregar lo clásico que se les pone: tomate, lechuga, por ejemplo. 

Voilá!


La siguiente receta con garbanzos es :

Tacos de lechuga y garbanzo

Ingredientes:

1 lata de garbanzos
1/4 tsp pimienta negra
1 tsp aceite de oliva
1/4 taza duraznos picados
1/3 taza tomates picados
1/2 tbsp azúcar morena
1/4 taza granitos de elote (amarillo de preferencia)
1 taza de lechuga romana
Taco Seasoning *

* 2 tsp chilli piquín
1 tsp polvo de papikra
1 tsp comino
1/2 tsp polvo de cebolla
1/2 tsp polvo de ajo
1/8 tsp pimienta cayenene

Freir los garbanzos con el aceite de oliva y sasonar con el Taco Seasoning. Agregar los demás ingredientes.
Con las hojas de lechuga se puden hacer los tacos. Se pueden utilizar tortillas de maiz.

La receta en inglés de la autora aquí